最大特点是起到调节味道的作用。例如：让梅粉拌和西瓜（咖啡）：梅粉让很多东西变得妙不可言。西瓜太甜，撒点梅粉中和；西瓜不够甜，撒点梅粉吊味；

话梅热量在181卡左右。话梅粉中含有人体所需要的蛋白质，维生素和多种有机酸，具有止咳化痰，健脾益胃的作用，可帮助增强食欲。其中含有膳食纤维可促进胃肠蠕动，利于食物消化与吸收，可清除体内自由基，预防衰老。每天可以选择适当的摄入，不可以一次性摄入过多，其中含有较多的添加剂，对人体会造成多种伤害，平时多注意饮食搭配。

正宗印尼特产的梅粉，可以冲水喝或放在新鲜的水果上，吃起来酸酸甜甜的格外好味道，无论老人与小孩都可以吃。

话梅粉是由酸梅干磨制而成的，它具有生津止渴、健胃清脾、解暑去燥的功效，很适合夏天食用，可以帮助身体去除内热和火气，帮助解暑，通常是制作成酸梅汤，也可以在烹制食物时直接使用。酸梅粉中含有大量的果酸，其中包括柠檬酸、苹果酸、单宁酸、琥珀酸等，这些果酸都对我们的身体有益，可以有助于消化，增强食欲，对于消化不良和胃动力不足的人来说，也是一个健康的食物。