1、新鲜生姜的味道是比较直接和辛辣的，而蒸晒干的姜气味是比较浑厚的。

2、新鲜生姜既可做调味品，又可作为治感冒的中药。生姜用的很普遍，但蒸晒干后的姜也是中药，而且和生姜的作用还不一样，晒干后的生姜相当于一种天然的中药，能够对人的身体起到非常好的功效。

1、1可以煮鱼2因为干姜的味道较为辛辣，可以去腥提香，并且能增加鱼肉的鲜美度，所以干姜可以用来烹饪鱼类菜品。

2、3如果喜欢麻辣口味，还可以搭配辣椒、花椒等调料制作干锅鱼等特色鱼类菜肴，丰富口感。

3、但要注意干姜的用量，过量会影响口感。

1、姜粉是用姜研制而得的调味品，其微辛性温，具有温中散寒的作用。对于外感风寒，出现鼻子不通气、头痛发烧、流清鼻涕等症状时，可将姜粉冲服使用。姜粉除了可以缓解风寒症状外，现多作为调味料使用。

2、姜有生姜和干姜之分，生姜具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒等作用；干姜具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮的功效。

3、姜中含有生姜酚、姜醇、姜烯酮等成分，有研究显示，本品具有抗炎、解热镇痛、保护胃黏膜、促进肠蠕动、保肝利胆、镇惊、催眠、抗菌、抗氧化、抗惊厥等作用。本品常用于风寒感冒、寒痰咳嗽、胃寒呕吐、鱼蟹中毒等。

4、本内容由河北医科大学第三医院临床药学部副主任药师解皓审核