1、调料：葱姜，蒜瓣，盐，糖，鸡精。

2、步骤1：豆腐切片用温水加入少许盐浸泡15分钟备用。

3、步骤3：倒入洗净的苋菜翻炒至软。

4、步骤4：加入豆腐，少许清水烧至。

5、步骤5：加入盐，糖烧煮豆腐入味。

把两个皮蛋切成小块，准备一把菠菜切成小段，把一块豆腐切成小丁，锅里放油，把菠菜炒到变色，倒入一些开水放入皮蛋豆腐，煮开后十五分钟后加盐和胡椒粉，撒上点葱花就可以出锅了

有关苋菜有几种做法，首先是蒜呢炒苋菜，还有小白虾炒苋菜，油煎苋菜饼，把肉末和虾子拌在起，包在面饼之中非常好吃的一种小吃。