1、豌豆大家都不陌生了，喜爱豌豆的朋友也不占少数，豌豆中富含多种矿物质成分，如钾元素，100g豌豆中含有332mg钾元素，磷元素，100g豌豆中含有127mg磷元素，还有其他一些微量元素，如一定量的镁、钙、铁、锌、硒等成分，还有少量的铜、锰、钠等成分。豌豆中也含有部分维生素成分，例如维生素A、胡萝卜素，还有维生素C和维生素E以及部分维生素B族，日常用豌豆来补充微量元素也是不错的选择。

2、豌豆中含有部分蛋白质，淀粉丰富，豌豆中淀粉口感较好，因此又有多种做法是把豌豆磨粉食用。豌豆利于消化，营养丰富，适合老人孩子食用。中医学上豌豆味甘、性平，归脾胃，可以补中益气，还能够环节腹泻情况，能够通小便，消肿疮，对于胃口不佳，反胃呕吐，心腹胀痛有一定效果。豌豆煮熟了能够生津解渴，通乳消肿胀，如果磨粉放在患处，能够治疗痈肿，环节痔疮。豌豆中富含丰富的维生素C，可以预防牙龈出血，还能够缓解感冒症状。

3、不过豌豆虽然营养丰富，但也并不能过多食用，因为豌豆中必定淀粉含量较高，如果过量食用可能会造成消化不良、胃胀胃痛的情况，淀粉分解后会形成较多气体，也容易放屁。

1、豌豆苗是豌豆的嫩茎和嫩叶，属于苗类蔬菜的一种，其口感吃起来十分脆嫩，一般在烹饪之前需要将老叶择掉，留下嫩叶进行烹饪，如果豌豆苗老了的话，虽然可以吃，但是其口感吃起来会比较粗糙，因此不建议食用。

2、因为豌豆苗在放置的过程中不但口感会变老，而且其中所含的营养成分也会发生一定的流失，因此建议买回来的豌豆苗最好是尽量吃完会比较好。

3、对于比较嫩的豌豆苗来说，一般是建议清炒的，这样能够最大程度地保留豌豆苗的脆嫩，吃起来口感也是非常好的。

4、如果豌豆苗已经有点老了，那么再用来清炒的话是咬不动的，建议可以将豌豆苗放在水里面煮熟，直至豌豆苗被煮软、煮烂，这样吃起来口感就不会那么粗糙了，而且对于人体来说也更容易被消化、吸收。

5、豌豆苗中所含的成分与鸡蛋中所含的成分并不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，因此豌豆苗是可以用来炒鸡蛋的。

6、而且豌豆苗和鸡蛋中都含有非常丰富的蛋白质、维生素和矿物质，两者搭配在一起食用的话，对人体来说补充到的营养元素会更加多样化，也会更利于身体的健康，而且吃起来口感也更加丰富。

7、豌豆苗是生活中一种十分常见的蔬菜，其性质平和，与大部分的食材都不存在配伍禁忌，因此一般是没有相克食物的。

8、但是因为豌豆苗的性质偏寒性，食用后会对脾胃造成一定的刺激，因此对于一些脾胃虚寒的人群来说在吃豌豆苗的时候最好不要和寒性的食物一起吃，以免对脾胃造成过大的刺激，出现身体不适的症状。

豌豆富含身体所需的各类营养素，是春季食材的营养原则之一。

豌豆我一般做肉末豌豆，特别下饭。

1.我买的新鲜的豌豆夹，自己剥出来的，会更新鲜一些。豌豆洗净备用。

3.锅热下油，油可以少量，因为五花肉还有油脂。油热后下五花肉煸炒至变色，加入葱姜末，豆瓣酱炒均。锅边淋入料酒。再倒豌豆继续翻炒一分钟。

4.加适量热水没过豌豆，水开后加入白胡椒粉，生抽，蚝油，一点点白糖，花椒面。加盖煮开。

5.煮至汤汁粘稠，豌豆软熟。此时可以试一下味道，味儿不够加点盐。再加入鸡精，即可出锅。

6，用猪油炒也可以，因为之前用猪油炒过一次特别香.但是吃完有点油腻。加花椒面的原因是因为这个汤汁都可以泡饭的，所以花椒加进去还要择出来。