薄荷的品种繁多，全世界至少有600个薄荷品种。从茎干的颜色区分的，通常可分为青茎薄荷和紫茎薄荷两大类，其中紫茎薄荷的香味往往要比青茎薄荷更为浓烈。以产地来对薄荷进行划分，如苏格兰薄荷、美国薄荷、越南薄荷、日本薄荷等等。

1、留兰香薄荷：这类味儿是大家较为了解的，许多都用以制做泡泡糖或是美白牙膏，能够说成较为普遍的种类，并且它是可以吃的，因此大家能够安安心心地养。

2、柬埔寨香薄荷：它的味儿实际上和留兰香薄荷类似，一般会用在柬埔寨的美食中，因而也是可以吃的。

3、柠檬香薄荷：它拥有桔子一般甜酸的味儿，再带著点香薄荷的清新，因而不容易太呛鼻。它也是能够服用的，平常能够用于制做水果沙拉吃。

4、胡椒薄荷：它的薄荷味中带著点白胡椒粉的味儿，也是可以吃的，一般国外被用于制做烤串的情况下作为调味品应用。

5、土香薄荷：它拥有一般香薄荷清爽的味儿，也是可以吃的，味儿很清新并且不冲鼻。它大多数是生长发育在野外的，喜爱去室外的朋友应当常常能够看到它。

6、糖块香薄荷：它拥有糖块般甘甜的味儿，掺杂着绿色植物独有的草青气，令人觉得十分舒适，也是可食的，平常制作蛋糕甜点的情况下能够加一点。

常见的薄荷品种有胡椒薄荷、苹果薄荷、绿薄荷、普列薄荷、凤梨薄荷和柠檬香水薄荷。胡椒薄荷花穗为紫色，叶面平展；苹果薄荷有着苹果一般的香气；绿薄荷的花穗为白色，香气清新淡雅；普列薄荷花穗为粉红色。