紫糯米，又称作紫米、紫珍珠，素有“米中极品”之称，民间又称其为“药谷”，食味香甜，甜而不腻，紫米煮饭，香味四溢。民间将紫米作为补品，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。大黄米又称“黍米”、“软黄米”，是北方的一种粮食，大黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠的功率，特别适宜于体弱多病者食用。

大黄米饭是大黄米是黍米。大黄米，又称“软黄米”、黍米，与“小米”非同一种作物，是由糜子（黍）去皮加工而成。大黄米属于一种粗粮，通常通过蒸煮等方法烹饪

好消化

有助于消化

黄米粽子中富含膳食纤维有助于消化。

黄米的营养价值高于糯米。大黄米中的铁含量是糯米的3倍，镁含量是糯米的2.8倍，钾含量是糯米的1.6倍，维生素B1含量是糯米的1.5倍，膳食维生素是糯米的15倍。