北五味子：又名辽五味子，辽五味，北五味。为北五味子的成熟果实。主产于黑龙江、辽宁、吉林、河北等地为传统正品，品质优良。

南五味子：又名南五味、山五味子、西五味、西五味子、川五味、川五味子、华中五味子、红铃子，为植物南五味子的成熟果实。主产于山西、陕西、云南、四川等地，为五味子副品，品质较次；均以粒大肉厚、色紫红、有油性者为佳。

1、排向：一排排五味子种植的方向以南北为佳，采光好，通风好，为稳产丰产奠定基础。

2、定干：在移植幼苗的那一年的夏天，每株植物被选择留下三四根根强壮的侧藤枝将藤蔓引上杆子，一株幼苗两根杆子，每根杆子攀援两根主藤。切掉原活苗的主茎。

3、搭建框架：在栽培管理中，修剪和改善架上的通风和光照条件，可以提高叶片的光合效率，增加雌花数量，保证生产稳产、丰收。修剪为稳定和丰富的生产建立一个良好的骨架，以促进主蔓枝在子顶上健壮饱满的花芽。

4.周期更新：①大量产果时，次梢在树液流动前，早春充分缩小到十到十五厘米。②在夏季生长突增期间，从地下茎中冒出的幼苗应该及时移除，以防止与亲本枝条争夺养分。③五味子剪枝五味子剪枝春、夏、秋均可修剪，适时夏切是三季的关键，没有夏切，不仅稳而多产谈何容易，甚至见花不见果。

五味子，俗称山花椒、秤砣子、药五味子、面藤、五梅子等，古医书称它荎蕏、玄及、会及。为木兰科植物五味子的果实。多年生落叶藤本。植株可供观赏,果实习称“北五味子”,供药用。中国东北、华北等地都有野生或栽培。以辽宁省所产质量最佳，有“辽五味”之称。苏联、朝鲜、日本也有出产。唐等《新修本草》载“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有五味子之名。五味子属植物在中国约有20种。产于中国中部的华中五味子果实亦入药，称“南五味子”。