1、酒大黄在中医临床上具有活血化瘀、泄热通便、凉血止血的功效与作用。

2、酒大黄是大黄药材炮制品中的一种，由于大黄药材炮制的规格不同，主要分为：酒大黄、生大黄、熟大黄、醋大黄等，它们在中医临床上的疗效也不尽相同。酒大黄活血作用较强，无论新旧类型的瘀血都适用，常用于治疗产后瘀阻腹痛；酒大黄有泄热通便的作用，对患者的胃肠湿热积滞、大便秘结、腹部胀满等症状有治疗效果；此外，酒大黄还有凉血止血的功效，对喉咙肿痛、吐血、便血等症状也可以起到较好的治理效果。

3、但是，患者在用酒大黄进行治疗疾病前，建议在中医师的指导下来辨病用药，避免用药不当耽误病情。

4、本内容由黑龙江中医药大学附属第二医院中医内科副主任医师夏昆鹏审核

1、（1）将大黄米淘洗干净，用凉水浸泡10个小时左右。

2、（2）将浸泡好了的大黄米放在锅上蒸，要蒸到九成熟为止，然后出锅，出锅后要把大米打散。

3、（3）将准备好的水和培养曲和酒药搅拌均匀，把盖子盖好，经过几天的发酵处理，会发现有酒从里面渗出。

4、（4）把半成品放进麻袋，上面放置一包重物，直到榨出酒液为止。

5、（5）还要进行过滤和封存的工作，步骤比较繁琐。

6、（6）封存，等待几个月，便可以饮用。

1、黄酒分南北，南派黄酒以绍兴酒为代表，北方黄酒以山东即墨老酒为领军品牌。对于它们的酒糟来说首先要上蒸锅蒸馏出来高度的白酒，南方叫做“糟烧”。图1??2??北方叫做“糠酒”，两层含义：一是糟糠之酒，是酿酒的下脚料出来的酒，第二层意思是为了更好地再发酵要调入一些谷糠便于透气以利微生物的生长。即墨酒厂十几年前卖的72度原浆糠酒我还存了几瓶，糠味儿十足，纯粹山东老白干酒的韻味儿。

2、黄酒糟的第二个作用就是制成调料——糟汁儿，图3??用它泡出来的汁液有着浓郁的糟香，加上盐等配料就是江浙一带人们的常用调料了：糟鱼、糟虾、糟鸡、糟鸭、糟白肉……青岛的鲁菜名店“春和楼”的糟溜鱼片一直都是我的最爱，那个糟香离不开黄酒糟的功劳……黄酒糟的第三个作用是用来腌制和加工一些鱼、肉等食品，十几年以前去五夷山区自驾游过春节，发现了他们那里卖的汤??黄花鱼是红色的，经过仔细请教了一番才知道那个红色原来是一种微生物的天然色素——红粬。我们从小就吃的红豆腐乳就是红粬发酵的结果，那是用的一种红粬米酒的酒糟腌制的咸鱼，顺便买了几只回来吃了，不错的。那个红粬酒在浙江的兰溪我曾买过两次，农家自酿的黄酒一坛40斤也就不到50元，夏天冰镇一下味道不输原浆扎啤。我曾去过山西平遥古城郭老先生的黄酒作坊，他们的祖上因为为逃难的“老佛爷”提供了休息的地方而沾了光，他家的黄酒糟是被酒榨压成了一指厚的饼干，然后就当作制作糟汁儿的原料了，南方的黄酒以糯米为主，北方的黄酒是大黄米酿出来的，若论材质我觉的黍米的营养在糯米之上。