现代诸侯酱原料为:黄豆，小麦粉，白砂糖，食用油，谷氨酸钠，脱水大蒜，黄原胶，苯甲酸钠。

中国素有烹肉的文化传统，蒸，炒，烧等多种技法都讲究酱料的使用。诸侯酱相传是由佛山厨师梁柱候创制，为佛山特产之一，用于烹调鸡，牛，鸭，猪等畜禽肉类，香浓入味，肉质鲜嫩，不油腻。

1.主要食材：酱类食品通常以肉类、蔬菜、水果等为主要原料。例如，花生酱以花生为主要食材，辣椒酱以辣椒为主要食材。

2.调味料：调味料是酱类食品的关键部分，包括盐、糖、酱油、醋等。不同的酱料配方会使用不同的调味料，以达到独特的口味。

3.香辛料：香辛料可以为酱类食品增添香气和口感。常见的香辛料有葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮等。

4.油：油在酱类食品的制作中起到调和、提香的作用。常见的食用油有花生油、菜籽油、橄榄油等。

5.发酵剂：部分酱类食品需要经过发酵过程，如酸奶、腐乳等。发酵剂可以帮助食品发酵，增加口感和风味。

6.其他辅料：根据不同酱类食品的制作方法，还可能添加其他辅料，如面粉、淀粉、豆腥等。

总之，酱的组成因酱类食品的种类和制作方法而异，但主要包含主要食材、调味料、香辛料、油、发酵剂和其他辅料等部分。