.将姜的皮削掉；

2.把削好皮的姜用清水洗干净；

3.然后再用清水将姜浸泡约20分钟；

4.之后就可以用刀将姜切成片，然后沥干水后装到一个盘子里；

5.往盘子里加入糖精，醋精，并用筷子不断地搅拌均匀，使糖精，醋精充分混合到姜片里。

6.最后盖上盖子，静置2~3天后酸姜就做好了。

腌制酸姜的做法

1.把子姜洗净晾干.无需去皮的,有助于保存生姜的整体功效.

2.将晾干的子姜切片并用盐腌半小时左右.姜片厚度可根据个人喜好自行决定.

3.用凉白开将子姜上的盐洗净,沥干.

4.将白醋和糖放入锅中煮开,放凉.锅不能沾有油,大家知道油是一切泡菜的杀手,最好用一些平日烧水的容器煮.至于加多少糖,依自己口味而定.

5.将姜片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱,也可同时放入一些拍碎的蒜,起到杀菌的作用,几小时候便可食用.注意一定是密封,为了增强密封性,可在瓶口附上一层保鲜膜再把容器盖子拧紧.

1/5把子姜洗净晾干。无需去皮的，有助于保存生姜的整体功效。

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将晾干的子姜切片并用盐腌半小时左右。姜片厚度可根据个人喜好自行决定。

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用凉白开将子姜上的盐洗净，沥干。

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将白醋和糖放入锅中煮开，放凉。锅不能沾有油，大家知道油是一切泡菜的杀手，最好用一些平日烧水的容器煮。至于加多少糖，依自己口味而定。