1.首先，将土豆清洗干净，去皮，切丝，一边切一边将切好的丝放入清水中浸泡，防止土豆丝氧化。

2.往锅里倒入少许清水，开火烧开。

3.待水烧开后，放入切丝的土豆，用勺子稍微搅拌一下，以让其能完全浸入水中，盖上锅盖焖煮3-5分钟。

5.用筷子弄出适量的酸菜，用筷子稍微搅拌均匀。

6.盖上锅盖烧煮3-5分钟，待所有的土豆都熟了（也就是用筷子一碰就会散掉的境况），加入少许的盐和鸡精。

这是一道不需要油的菜品，非常的易入口，而且土豆富含淀粉，能够有很强的饱足感。

调料：猪油（炼制）50克,盐1克,味精1克

1.将酸菜用清水泡一下，洗净沥干水，切成丝；

4.下洋芋、酸白菜、化猪油、精盐炖；

5.洋芋酥软时，下味精起锅即可。

1、食材：豆腐皮1张，胡萝卜半根，丝瓜半根，虾干10克，高汤200克，蒜头1颗。

2、虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时，千张切成细细的薄丝，胡萝卜及丝瓜切丝，大蒜切成蒜末。

3、将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干，去除豆腥味。

4、锅中放油烧热，入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下。

5、接着加入肉骨头汤及虾干（连同浸泡的水）煮开后转小火再略煮（确保虾干煮熟）。

6、接着加入千张丝一同煮几分钟至熟，调入盐，鸡精，出锅前放入丝瓜略煮即可