糖醋泡萝卜主要由食用醋、萝卜、盐等制作而成，味道比较酸甜。适量食用以后可以刺激唾液腺的分泌，从而达到生津止渴的作用，也会促进胃肠的蠕动，有利于体内食物的消化与吸收，达到健胃消食的目的。同时，糖醋泡萝卜中也含有比较多的维生素、矿物质以及多种氨基酸，适量食用可以为身体补充所需要的营养。

食用糖醋泡萝卜后会刺激胃酸的分泌，如果长期过量食用，可能会出现反酸的情况，还会刺激胃肠黏膜，对胃肠黏膜造成损伤，从而出现腹部疼痛的情况。糖醋泡萝卜是一种腌菜类，其中含有比较多的糖分，若是长期过量食用，可能会影响肾脏的代谢功能，增加肾脏的负担。

2、辅料：盐6克、干辣椒粉10克。

3、准备好白萝卜、干辣椒粉、盐，无水干净的玻璃密封罐。

5、切好的萝卜条，通风处吹至半干。

6、吹好萝卜条用一个大盘子装好。

8、盐、辣椒粉，一起加入萝卜条拌均。

1、白萝卜去皮洗净，用削片器擦成薄片，再削一点胡萝卜丝点缀用。

2、加入少许盐，拌匀，放置20到30分钟左右，这个过程可去掉萝卜的生涩味。

3、20分钟后萝卜片已变软，被盐逼出好多水份，把水倒掉；用凉白开水把萝卜洗一遍，再把水倒掉。

4、加入白糖和白醋调味，拌匀。糖和醋可多放，具体要看自己的口味了。

5、再放置半小时左右，酸甜爽口的萝卜生就可以吃了。

6、也可以洒上少许熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加营养；加入红辣椒和泡椒，又令萝卜生多了一种酸辣的口味