1、首先，将瘦肉切成丝，加入少许酱油、料酒和生粉腌制。

2、将青椒洗净切成丝，酸菜先用清水浸泡去除多余的酸味，再切成丝备用。

3、锅中倒油，烧热后放入腌制好的瘦肉丝，煸炒至变色，加入青椒和酸菜丝继续翻炒。加盐、糖、味精和鸡精调味，翻炒均匀即可。最后微调口味，撒上葱花即可装盘。酸菜青椒肉丝口感鲜香，营养丰富，是一道老少皆宜的美食。

1、米线主要是用一些大米为主要原材料制作而成的营养食品,一份米线的重量大概在300克左右,含有热量270大卡。一碗酸菜肉丝米线的卡路里大概在700卡路里。从营养学的角度来讲,米线之中的碳水化合物、维生素和矿物质比较丰富,能够平衡身体内的离子水平,可以促进食欲、增加饱腹感。

2、米线中的铁离子也比较丰富,可以补铁、补血,对于贫血因素导致的小细胞低色素性贫血有改善作用

1、酸菜肉片主要是用白菜、猪肉为主要原材料制作而成的一种食物，属于一种北方的特产。它的热量并不高，每100克酸菜中含有32大卡的热量，摄入身体之后一般并不会导致肥胖现象。

2、从营养学的角度来讲，酸菜中含有非常丰富的脂肪酸，有利于促进肠道蠕动，可以增进食欲。但是因为在腌制的过程中，酸菜中含有大量的亚硝酸盐，所以建议不要吃的特别多，不然可能会导致血压升高的症状。