健康人的体液应呈弱碱性，若是呈酸性便是不健康，不仅身体会容易疲劳，全身也会觉得慵懒无力。醋可以防止血液和体液的酸性化，保持健康时的弱碱性，并促进废物的排泄。当盐分在血液中的浓度增高时，体内的水分会集中加以稀释，这样会因为血液量的增加而引起高血压。醋可以增加尿量，并且促进钠的排泄。此外，醋中富含的钾，具有排除体内钠的作用，预防血液中钠含量的增加。

感到疲惫或者困顿，那不妨吃一点醋吧，你会惊奇的发现自己的精神状态立刻就好了很多哦!醋之所以能够起到消除疲劳，增强睡眠等作用，就是因为醋中含有丰富的有机酸，而有机酸恰恰能够分解乳酸，从而缓解身体的疲劳感哦!

醋虽然口感是酸的，但它却是碱性食品。在摄取过多的鱼、肉、精白米、盐等酸性食物后，喝点醋能维持体液的酸碱平衡，防止血液和体液的酸性化。此外，醋还可以增加尿量，促使多余盐分排出体外，所以醋可以称得上是血液的净化卫士。

很多人以为醋有助消化仅仅是因为它酸，其实不然，是醋中含有挥发性物质发挥了作用，它能刺激大脑神经中枢，命令胃分泌大量消化液，从而醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多。

对于注重养生的人来说，提到延缓衰老，往往能够说出很多的食物，但是却很少有人会提及醋。但是实际上，醋能够帮助人们缓解衰老的过程，预防骨质疏松症以及老年斑等多种老年疾病，让人们的身体始终处于比较健康的状态中哦!

醋不仅可以促进排纳，降低血压。还有助于软化血管、减少胆固醇、防止心血管疾病等。

醋的利尿功能同样可以防治肾结石、胆结石、膀胱结石和尿路结石等疾病。

食醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养物质能增强肝功能。

醋的杀菌效果毋庸置疑，几乎所有有害细菌，在醋中放置30分钟以上都不能生存。所以适量饮用食醋可以有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。

食醋能刺激血液中的抗体增加，使担负免疫作用的淋巴细胞吞噬能力增强，增强体质，提高身体抗病防病能力。

1、醋泡黄豆具有活血散瘀，消食化积，消肿软坚的功效。醋中含有的机酸有助于提高患者对糖的代谢能力。醋中的钙、钾、镁、硒等矿物质能够参与人体糖代谢，可抑制血糖升高。

2、黄豆含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，健脾养胃，提高免疫力。选取优质大豆250g，米醋250ml。大豆淘净后沥除水分，用文火炒至金黄色，晾凉，装入瓶内，加入米醋，放1周后，每日早晚各食5～6粒。

3、黄豆与醋一起食用，适用于脾虚湿盛型肥胖，疲乏无力，肢体沉重，尿少，食欲不振，腹部胀满，大便不爽，脉沉细，舌体胖大，边有齿痕，舌苔薄腻，舌质淡红或白等。

4、尽管醋泡黄豆的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。

5、本内容由河北医科大学第一医院临床营养科主任医师李增宁审核

【功能与主治】疏肝破气，散结消滞。常用于：①肝郁气滞证;②食积不化。亦用于气滞血瘀所致之癥瘕积聚，久疟癖块。

【用法与用量】内服：入煎剂3～10g;或入丸、散。

1.休克：将青皮注射液0.1～0.5ml(含生药1g/ml)稀释在25%葡萄糖溶液20ml中，静注。继将青皮注射液5～10ml加入500ml的5%葡萄糖液中，作连续静脉滴注，滴速为20～40滴/分。

2.室上性心动过速：青皮注射液4ml(含生药1g/ml)加入25%葡萄糖40ml中，静脉缓慢注射。