1.首先准备一棵新鲜的大叶生菜；一小碟干辣椒以及5瓣大蒜。（生菜的损耗比较大，所以需要准备稍微大棵一些的）

2.先将生菜的叶片仔细剥下来，再掰成合适的小块，最后用清水稍微泡几分钟。（生菜比较脆嫩，所以剥的时候需要动作轻一点）

3.将泡过水的生菜放入洗菜篮里，把水分控干；然后把干辣椒切成小段，大蒜剥皮之后切成片备用。

4.准备一只炒锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油。等油温升高之后，倒入干辣椒和大蒜，把干辣椒炒出糊味。

5.趁热倒入控干水的生菜，然后快速翻炒，让每片生菜都能均匀受热。

6.生菜稍微一变色，立刻加入适量的食盐和鸡精调味，翻拌均匀之后马上关火。

7.最后把炒好的生菜，盛出装盘即可

1、大叶香菜是一种常见的蔬菜，具有浓郁的香味和独特的口感。以下是大叶香菜的烹饪方法：

2、凉拌：大叶香菜可以用来凉拌，搭配一些花生米、豆腐干、木耳等食材，口感更加丰富。将大叶香菜洗净切段，加入醋、盐、糖、鸡精等调料拌匀即可。

3、炒菜：大叶香菜也可以用来炒菜，搭配一些肉类、海鲜等食材，味道更加鲜美。将大叶香菜洗净切段，将食材炒至半熟，加入大叶香菜段翻炒即可。

4、煮汤：大叶香菜可以用来煮汤，搭配一些骨头、肉类等食材，汤味更加浓郁。将大叶香菜洗净切段，将食材煮至熟烂，加入大叶香菜段煮沸即可。

5、需要注意的是，大叶香菜的香味较为浓烈，不要过量使用，以免影响其他食材的味道。同时，在烹饪前要将大叶香菜洗净切段，以去除杂质和农药残留。

1、食材：大叶野菜500克、大蒜半头、醋2勺、生抽1勺、盐1勺、香油1勺、辣椒适量

2、第一步：摘回来的大叶野菜把杆子去除，只留叶子。

3、第二步：开始清洗，水里放入一点盐起到杀菌的作用，然后浸泡10分钟，再多洗两遍。

4、第三步：锅里烧水，水开之后放入大叶野菜焯一下，焯烫个几秒就行，捞出。

5、第四步：焯好的野菜放到凉水里降温，然后挤干水分。

6、第五步：大蒜切成蒜末放入碗里。

7、第六步：倒入2勺醋、1勺生抽、1勺香油，和少许的盐。

8、第七步：最后放入一点剁辣椒，然后搅匀，凉拌菜的蒜汁就调好了。

9、把野菜挤干水分放入盘子里，倒入调好的蒜汁，用筷子拌入味就可以吃了。