因为醋可以平衡头皮的pH值，保持头皮健康，减少头皮屑和头发脱落；醋还可以软化头发，让头发更易于梳理和造型；醋还可以去除头发上的残留物质，使头发更加清洁和健康。此外，如果你用一些特殊的醋，比如苹果醋，它还含有一定的维生素和矿物质，可以更好地营养头发和头皮。综上所述，好处包括平衡头皮的pH值，减少头皮屑和脱发，软化头发，去除残留物质，并且可以营养头发和头皮。

吃醋并不能长头发。因为头发的生长受到遗传、营养和生活方式等多个因素的影响，而吃醋对于这些因素并没有直接的促进作用，所以无法长头发。如果想要促进头发生长，可以注意饮食均衡、多摄入含有维生素B、E等营养物质的食物，减少染烫等损伤头发的行为，多按摩头皮，保持心态愉悦等。

米醋对头发有以下好处：

1.软化发质：用米醋洗头能软化发质，改善头发断裂、分叉的情况。

2.促进头发生长：坚持用米醋洗头能有效防止脱发，使头发更加强壮、光泽亮丽。

3.滋润头发：米醋的浓度通常比较低，使用后可以滋润头发，让头发变得更加柔软。

但要注意的是，应避免醋量过大，在水中适量添加一点就行，以免醋量过多损伤头皮。