方法一：

准备材料：野柿子，老冰糖，白酒，玻璃罐。

清洗柿子并沥干：柿子用凉白开或者纯净水洗净，蒂如果比较干净可以不去，洗净后沥干水分。

准备铺罐子：拿出之前准备的材料。

一层柿子一层老冰糖：我这里野柿子实在太少了，我就底下铺了一层老冰糖，中间铺了野柿子，顶上再放了几颗老冰糖。

倒酒：酒用的牛栏山45度的清香型白酒，酒没过柿子就可以啦。

放置1个月就可以喝啦。野柿子酒泡的越久功效越好，但是越久酒也越凶哦。

方法二：

挑选果肉比较丰满的柿子，洗净之后放在清凉处稍微控一下水分。

将柿子碾碎，按重量加入25%的谷糠，搅拌均匀后装入瓶中蒸20分钟。

蒸发完毕，去除散冷，当温度降至35度左右时，加入4%的酒曲，让后搅拌均匀，让后装入密封的发酵缸中发酵，注意温度要保持在25至28度之间，发酵7至10天。

方法三：

准备青柿子，洗净后削掉外皮，切成厚片或块状，并顺手将柿子核挑出来扔掉。

将切好的柿子片装入干净的泡酒坛子里。

加入适量的冰糖和高度白酒，密封后浸泡1个月以上。

柿子泡酒可以治疗支气管炎，具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃等多种功效。

在平时适当饮用柿子酒可以提高身体抵抗力，对身体有很多好处。

以上三种方法可以根据个人口味和实际情况选择适合自己的做法。

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野柿子，老冰糖，白酒，玻璃罐

1.清洗柿子并沥干：柿子用凉白开或者纯净水洗净，蒂如果比较干净可以不去，洗净后沥干水分。

2.准备铺罐子：拿出之前准备的材料。

3.一层柿子一层老冰糖：我这里野柿子实在太少了，我就底下铺了一层老冰糖，中间铺了野柿子，顶上再放了几颗老冰糖。

4.倒酒：酒用的牛栏山45度的清香型白酒，酒没过柿子就可以啦。

5.放置1个月就可以喝啦。野柿子酒泡的越久功效越好，但是越久酒也越凶。

野柿子泡酒9月份摘最好，首先准备柿子500克，米酒1.8升、砂糖50克，将新鲜的柿子的皮削除之后，切成几块，然后放入干净的容器里面，加入米酒还有砂糖之后，等一个月后，柿子变形的时候再打开，用干净纱布将柿子滤掉，再将入口封好，置于阴凉处再等一个月即可饮用。