油菜是含维生素，叶绿素高的菜，对人体的营养均衡很重要。可炒，可凉拌可做汤都可以是好的食材，也可美容，贴于脸上应用。

油菜的优点是，含维生素、胡萝卜素、碳水化合物、纤维素、蛋白质、盐酸和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。油菜含有丰富的膳食纤维，适量吃点油菜能促进肠胃蠕动，让肠道废物排出体内，有效地改善便秘症状。

油菜可以降低血脂，而且对皮肤也有一定的滋润保湿作用，可以有效提高免疫力。

缺点是油菜不过要注意过夜的油菜不能吃，因为油菜过夜后会产生大量的亚硝酸盐，可引起人体不适。

可以。

油菜花是一种食物，不具有特殊的功效，健康人群适量食用油菜花可获得膳食纤维、维生素、矿物质等营养。

油菜花营养丰富，尤其是维生素C的含量较高，具有良好的抗氧化性。油菜花中还含有丰富的β-胡萝卜素、维生素B?、维生素E、膳食纤维以及钙、钾、铁等矿物质。