可以吃。在以前就常在春天的时候采挖它来当蔬菜吃，并且它还因为男女老少都喜欢吃，吃法也多样，且营养丰富，还被古人称之为“长寿菜”。换言之，就是经常吃它，还对身体有好处，能健康长寿。

1、野苋菜味甘，性凉，归大肠、小肠经，有清热利湿、凉血止血、解毒消肿的功效。内服可用于治疗痢疾、肠炎、咽喉肿痛、胆结石、胃及十二溃疡出血、便血、瘰疠、甲状腺肿等；外用可治疗毒蛇咬伤、痈疽疔毒、目赤、乳痈、痔疮、皮肤湿疹等。

2、另外，现代研究表明，野苋菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和胡萝卜素，可以在一定程度上补充人体的需求。野苋菜含较多钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。野苋菜含有维生素K和铁，后者对预防缺铁性贫血有益。野苋菜富含膳食纤维，可促进肠蠕动，预防便秘。

3、需要注意，野苋菜性凉，一次不可大量食用，脾胃虚弱者不宜食用野菜，女性经期及孕期禁食野苋菜。

4、本内容由承德医学院附属医院中医内科副主任医师刘玉兰审核

因为现在的人生活水平都提高了。野苋菜为苋科植物。一年生草本植物。形态特征野苋为一年生草本植物，其嫩苗和嫩茎叶可食用。