可以吃。在以前就常在春天的时候采挖它来当蔬菜吃，并且它还因为男女老少都喜欢吃，吃法也多样，且营养丰富，还被古人称之为“长寿菜”。换言之，就是经常吃它，还对身体有好处，能健康长寿。

1、刺苋是农村特有的植物，因它成熟后全身都长满了刺，又因它外形似苋菜，故而得名刺苋，为苋科多年生直立草本植物，在路旁、田野、荒地、园圃地、老屋旁等经常有看到。

2、刺苋并不是生长出来就会长刺的，它在幼苗期是没有刺的，这时的刺苋曾被农民拿去喂猪，如今用来做菜是一绝，可直接用葱姜爆炒刺苋，那味道真的是太香了，还可凉拌、做馅等均可。

苋菜和野苋菜的叶子是不一样的。苋菜的叶子呈椭圆形、菱形或披针形，长4-10厘米，宽2-7厘米。叶子比较小，叶子的顶端有缺口，所以我们可以从叶子上区分出来。

苋菜和野苋菜的叶子颜色也不同。苋菜长大后，叶子的中心会变成红色或紫色，叶子的边缘会变成绿色，而野生苋菜的叶子一般是绿色的。有淡淡的红紫色，所以也可以从叶子的颜色来区分。

苋菜和野苋菜的株形也不同。苋菜一般是作为蔬菜人工种植的，所以养分会比较丰富，株形也会比较大，而野生苋菜一般是在野外生长，生长时没有养分。如此充足，那么植物的形状就会小很多。

苋菜与野苋菜的主要功效不同。苋菜一般作为蔬菜食用。它具有很高的营养价值，深受人们的喜爱。但是，野生苋菜的食用价值不是很高，不能作为蔬菜。它被人类食用，一般作为药用植物被人们栽培。