野玉谷就是野苋菜，是一种药用食用兼具的无毒野生植物。

它即是药材也是有很高营养的野菜。

它分布的地域比较广泛，是一年生草本植物，药名叫败将草，又名女郎花，鹿肠马草，民间俗称苦菜，别名天香菜，甘马菜，老鹳菜，无香菜等，为菊科植物苦定菜的嫩叶，

菊科、苦荬菜属的多年生草本植物；

因秦苦菜属菊科、苦荬菜属的多年生草本植物；高5-47厘米；根垂直直伸，通常不分枝；根状茎极短缩；茎直立单生，基部直径3毫米，上部伞房花序状分枝；基生叶长椭圆形、倒披针形、线形或舌形；茎生叶片为长椭圆状披针形；全部叶两面无毛；头状花序通常在茎枝顶端排成伞房花序，含舌状小花25枚。总苞圆柱状舌状小花黄色，干时带红色。瘦果褐色，长椭圆形。

1、泡水喝

晒干后的苦菜可以用来泡水喝，在用它泡水喝的时候，需要准备95度左右的开水，把晒干后的苦菜直接放在干净玻璃杯中，冲入准备好的开水，浸泡3~5分钟以后，取出汤汁可直接喝，也可放入适量的冰糖调味后再喝。2、煮粥喝

晒干以后的苦菜还能用来煮粥喝，用它煮粥的时候，可以提前把它放在锅中，加适量清水煎煮，煎煮以后取出过滤，得到了汤汁再放入到粥锅中，放入淘洗干净的大米一起加热煮开，用小火继续煮半小时左右，煮好以后取出降温就能食用。