孟菜是萌菜。萌菜是苣卖菜。苣荬菜之名最早见于《植物名实图考》又名野苦荬，与苦菜都有“败酱草”之别称。败酱草与苣荬菜的混杂由来已久，两者幼叶极其相似，均可食用。《本草纲目》记载败酱俗称“苦菜”，是引起混杂的主要原因。全国各地俗称苦菜的植物众多。

挖苦菜的最佳时节是小满前后。一般来说，苦苦菜挖的越早，它的苦味越淡。一开始它的苦味是比较轻的，只需要用开水焯一下，然后就能直接凉拌吃了夏锄不久的田地，“头茬”苦菜已连同杂草一同被锄刈，它开始第二次萌动，但不再孕蕾开花，只是一心一意地长叶。

待它生出十数片青葱碧绿，贴地面用力一铲，一大簇鲜嫩的苦菜便收入袋中

吃野苦菜的好处可以清热解毒，新鲜的野菜含有丰富的维生素，适当的食用对身体是有好处的，但是过多的食用野苦菜会对身体造成不利的影响