学名两香苗。

茴香苗伞形目伞形科植物。

茴香苗，嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料，茴香苗有特殊的香气，人们常用它来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。

野茴香和家种的区别主要在于它们的生长环境、形态特征和用途。以下是它们的区别：

1.生长环境：

-野茴香（学名：Foeniculumvulgarevar.dulce）通常生长在野外自然环境中，如野地、河岸、草原等。它对光照和排水要求较低，能够适应各种土壤类型。

-家种茴香（学名：Foeniculumvulgare）则通常被人工栽培在家庭菜园、农田或温室等地。

2.形态特征：

-野茴香一般比较高大，可达到1-2米高，茎干直立，叶片狭长且细分，花序较小，花朵呈黄色。

-家种茴香相对较矮小，茎干也直立，叶片宽大且较厚实，花序相对较大，花朵仍为黄色。

3.用途：

-野茴香主要被用作药用植物和调味品。它的果实（茴香子）和叶子都具有香气，并被用于制作茴香茶、调味料以及药物。

-家种茴香也具有类似的用途，常被用作调味料和食材，例如在烹饪中可用茴香叶和茴香果来增添特殊的香气和口味。

需要注意的是，野茴香和家种茴香虽然有区别，但它们属于同一植物种类的不同变种或品种。在某些情况下，野茴香和家种茴香之间可能存在交叉生长或杂交现象，使得它们的特征有所重叠。因此，在具体应用和鉴别时，可以结合植物学知识或专业指导进行确认。

茴香有两种。1.薰衣草茴香：这种茴香是指黑茴香，又称为独活子、红茴香、葫芦巴、香茴香等。其果实中含有挥发油，可以用于烹调和药用。2.菊花茴香：这种茴香是指茴香菊，又称为野豌豆，是菊科植物。在中国使用茴香菊的历史已经有2000多年，其嫩叶和花蕾可以用于烹调和药用。