1、农村这种野菜，你经常见它，或许吃过，但很多人都叫不出它的名字，它便是凹头苋，有的地方叫玉菇菜，有的地方叫它汉菜，最通俗的就是野苋菜了。它是属于苋科植物的一种，主要就是一种长在田地里的杂草，在我国大部分地区都有所分布。记得小时候在田野中搜寻时，一般都是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，也可以清炒、包饺子、烙饼，鲜美可口。人们常说，野菜有重要的保健作用。

2、野苋菜性味甘凉，具有清热解毒、利尿、止痛、明目的功效，治痢疾、目赤、乳痈、痔疮。经常食用野苋菜，还可以促进身体内的毒素排出，防止便秘的发生，起到减肥的效果。常吃苋菜可增强体质，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。还可以促进儿童生长发育苋莱中铁，钙的含量均比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者

3、一般人群都可以吃野苋菜，特别是老年人、幼儿、妇女、减肥者。不过，如果你脾胃虚寒，平时胃肠有寒气、易腹泻，就不要贪食了。在我们这，一般新鲜的野苋菜采回来焯水后，凉拌、包馅、做粥都很好吃，野苋菜拌玉米面可做成菜团窝窝头，口感好，营养高，具有养生保健功效。不知道，你吃过吗

4、值得注意的是，它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。此外，野苋菜的茎叶可以采摘后做饲料，一般给猪，兔子，畜禽类食用。也可以在开花初期收割后，可以制作青贮，喂猪，牛羊都可以呢

回答苋菜在东北一般被叫做凹头苋、苋子菜、野苋菜、光苋菜等。苋菜原产于我国、印度及东南亚等地区，在我国自古就被作为野菜食用，现如今在全国各地均有人工栽培，尤其是小陇山林区栽培得较多，但有时亦为半野生状态。用来炒菜味道极其鲜美。

关于这个问题，野菜的别名有很多，主要是因为野菜种类繁多，不同地区的野菜名称也不尽相同。一些常见的野菜别名包括：蒲公英（蒲公英花、蒲公英菜）、马齿苋（红莲菜、青瓢）、苋菜（红苋、绿苋）、荠菜（马蹄香、野芥菜）、蕨菜（蕨根菜、山蕨）、茭白（芦笋、藤笋）等等。这些野菜别名的不同也反映了人们对野菜的不同认知和利用方式，同时也丰富了我们的食物选择。