野菠菜可以炒着吃。野菠菜营养丰富，可以有多种做法，炒着吃就是其中一项。不过野菠菜炒之前要先用水绰一下再炒，这样可以起到除酸的作用。

野菠菜是可以吃的，它的营养价值比那些菜农们自己种的菠菜还要高。含有丰富的维生素和叶绿素，而且这些东西都比普通菠菜的含量要高，质量也会更高

野菠菜一般在春季和秋季采摘比较好，此时它的营养价值也比较高。不过，野菠菜的采摘时间还要根据当地的气候和季节变化而定。在采摘之前，要仔细观察野菠菜的生长状态，选择健康、无虫害的野菜进行采摘。