金荞麦和苦荞麦是一样的。金荞麦与苦荞麦同为荞麦茶的一种，它们各自有各自的风味。

金荞麦，别称：苦荞麦、野桥荞麦、天荞麦。

苦荞学名鞑靼荞麦，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色，营养价值极高。

金荞麦为寥科多年生草本植物天荞麦的根及根茎。

正确喝法如下

将金荞茶放入杯中，加入常温水，浸泡15分钟左右，再加入适量的沸水，加盖闷泡3-5分钟即可饮用。金荞茶可以反复冲泡，直到茶水变淡无味。也可以将金荞茶与菊花、薄荷等其他花茶或草本植物一起冲泡饮用，既可以增加风味，又可以增强其保健功效。