1、用来做饭的铁锅底部的锅底灰是炭黑。

2、做饭的铁锅底部直接受火苗的熏烤，一部分二氧化碳及一氧化碳和铁锅底部的铁离子发生作用，会造成炭黑的沉积。炭黑是一种化学物质，它的主要成分是碳原子，炭黑作为碳元素的一种同素异形体，与石墨，金刚石在化学结构上是完全相同的，他们的区别只是分子层的排列有所不同，炭黑的化学性质比较稳定，呈粉末状，在化学反应中，炭黑可以用作还原剂使用。家里的铁锅炭黑如果太多，会影响传热效果，应该及时去除。

1、首先我们要往铁锅锅低，撒上一些小苏打，因为小苏打有很好清洁能力，对锅底的这些脏东西，能有很好去除作用。

2、除了加入小苏打以外，我们还要往锅底，加入几滴洗洁精，起到润滑的作用。

3、最后我们要往铁锅的锅底，加入适量白醋，白醋与小苏打混合以后，既能去除污垢，还有很好的杀菌作用，让效果翻倍。

4、加完白醋以后的铁锅锅底，我们要准备几张纸巾，并将纸巾铺到铁锅的锅底，可以多覆盖几层，让其静置15分钟。

5、纸巾有一个很好的作用，那就是它能吸附白醋，这样白醋就不会到处流，能更好留在锅底。

6、接下来，我们要准备一个口罩，然后把口罩对折，并用口罩边缘的细线，将其捆扎紧实。