1、铁锅手工炒瓜子是中小火。方法是：

2、步骤1，将锅烧干，中小火，不停翻锅，约七到八分钟时间即可。

3、步骤2，如果瓜子少的，可以六分钟左右就好了。

1、辅料:葱姜蒜泥适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，糖适量，香油适量

2、1·海瓜子洗干净备用，用一碗加入一点白开水，倒入两调羹左右的蒸鱼豉油，适量的盐和糖调味，滴两滴香油，将葱姜蒜泥一起放入搅拌均匀。

3、2·铁板烧热离火上桌，撒点葱姜蒜泥，将洗净的海瓜子放上面。

4、3·趁铁板高热的时候倒入调制好的酱料，热气会迅速将海瓜子烹熟，火候正好，海瓜子肉质饱满软嫩鲜香。

1、煮5斤瓜子大约需要100克盐左右，具体根据口味酌情增减，使用盐过多会对身体有害。

2、煮瓜子配料：生葵花子500克、八角3颗、花椒约30粒、桂皮1根、甘草约5颗、丁香10粒、盐适量；