铁锅炖大鹅是东北名菜，铁锅还有丰富的铁离子，鹅肉吃多对身体有宜，营养丰富，尤其是妇女儿童吃了对身体很好，将鹅肉去掉内脏去皮毛洗净切成小肉段放入铁锅内加入茄子，白菜，胡萝卜，土豆，辣椒西红柿放在一起乱炖，一个半小时到俩小时，为炖熟时间，以后可以放心饮用。

1、鹅半只、土豆2个、老抽半勺、盐20克、生抽1勺、葱6根、姜5片、蒜4瓣

2、东北菜之【铁锅炖大鹅】的做法步骤

3、油爆葱姜蒜，出香。加入八角陈皮香料爆炒

4、大鹅酱油加入，最好是加一罐啤酒去腥提香，加水漫过大鹅

5、水烧开小火慢炖20分钟，大鹅肉软后加土豆。

6、到留一点水的时候大火烧干，提前加入老抽上色。加入少许糖提味。少量多次加入盐，咸鲜口味就对了。金黄的鹅肉无比诱人，装盘开吃了。

1、一份铁锅炖大鹅大约总量 1111克，热量为2789千卡。

2、三味炖大鹅的热量(以100克可食部分计)是183大卡(765千焦)，单位热量适中。

3、每100克三味炖大鹅的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。

4、铁锅炖大鹅热量不算太高且有营养，可以适当食用。