1.羊排斩断（买时斩），清水泡一会去血水。

2.葱姜洋葱洗净，姜切片，葱大段即可。洋葱切碎。

3.青红辣椒切段，部分葱切小段。蒜切大粒。

4.锅上火下姜.葱.加水调精盐烧开。

7.做好的羊排下六成热油锅炸至金黄色倒出,控尽油。

11.翻炒片刻，洋葱变软，加盐，撒孜然粉。

你好，很高兴回答你的问题，铁锅含有铁元素，有益人体健康，一般在农村用的多，差不多家家都有柴火灶，而城市一般用铁锅、不粘锅等，所以很多人觉得农村做饭炒菜好吃，肯定的，猛火炒菜能不好吃吗？下面就说说铁锅的好处。

1、用铁锅做饭能够预防贫血，因为它含有人体需要的铁。

2、可以用大铁铲或不透钢铲哗哗铲，不害怕铲掉层，不粘锅就不敢铲，生怕把涂层铲掉。

3、铁锅烙饼柔软，电饼档虽好，但烙出的饼有点硬，平底锅烙饼也可以。

4、铁锅使用寿命长，做出的菜受热均匀，不会出现部分生部分熟的现象。

铁锅虽有许多好处，但铁锅易生锈，需常保养。铁锅不能焯莲菜，莲菜容易发黑。不易煮绿豆和中药，它们之间会发生化学反应，产生有害元素。希望能帮到你。

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1、铁锅视频炒皮蛋的做法很简单，首先将皮蛋去壳，切成小块备用。

2、然后将铁锅加热，放入适量的油，待油热后加入姜蒜煸炒，加入适量酱油、料酒、糖和盐调味，拌匀后加入切好的皮蛋，翻炒均匀后加入少量水，盖上锅盖焖煮数分钟即可。这道菜品味道鲜美，做法简单易学，适合各类人群轻松上手。