银耳又称雪耳、白木耳，做成汤食用具有益气清肠、滋阴润肺、补脾开胃的药用价值，有安眠健胃、补脑、养阴清热的作用。现代研究发现，银耳汤还具有以下功效作用。

1.提高机体免疫力：银耳汤富含硒等微量元素，可以增强机体的免疫力。

2.促进钙质吸收：银耳汤富含维生素Ｄ，可以促进钙吸收。

3.美容养颜：银耳汤富有天然植物性胶质，并有滋阴作用，长期服用可以润肤，并可祛除脸部黄褐斑、雀斑。

4.通便：银耳汤富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，能预防便秘的发生，同时还可减少脂肪堆积，起到减肥的作用。

本内容由北京中医药大学东直门医院急诊科副主任医师蔡阳平审核

1、白木耳又称银耳，具有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效。

2、中医认为，白木耳味甘、淡，性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺、补养气血、滋肾益精等功效，常用于呼吸系统疾病的食疗保健。科学研究表明，白木耳的主要活性成分是银耳多糖，该物质对慢性支气管炎、肺心病、肺结核等呼吸系统疾病有一定的疗效，并能保护肝脏，有助于提高肝脏的解毒能力。同时，银耳多糖能够促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫能力，从而对肿瘤产生抑制作用。此外，白木耳中的天然特性胶质和它的滋阴效果有益于养颜美容作用。白木耳中富含的膳食纤维有助于改善便秘及肠道功能。白木耳中的磷脂有健脑安神和改善血管功能的作用，适合中老年人食用。

3、所以，一般人群经常适量食用白木耳非常有益于身体健康。但白木耳性平偏凉，脾胃肠虚寒者慎用。

4、本内容由首都医科大学附属北京佑安医院营养科主任医师于淑清审核

1、银耳具有益气清肠、滋阴润肺的功效，还有抗疲劳、抗氧化、提高机体免疫力等作用。银耳的禁忌是风寒咳嗽及湿热生痰者不能吃。

2、银耳性味甘淡平，归肺胃肾经，主要功效为滋补生津，润肺养胃，主要用于各种虚劳咳嗽，痰中带血，津少口渴，病后体虚乏力等。银耳的功效主要在于它含有银耳多糖，并且含有一定量的蛋白质和多种的维生素、矿物质，其中富含维生素Ｄ，可以促进钙吸收；因富含硒等微量元素，可以增强机体的免疫力。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，减少便秘的发生，减少脂肪堆积，从而达到减肥的效果。

3、使用银耳需要注意如果是由于感受风寒后引起的咳嗽及湿热生痰不宜使用。

4、本内容由首都医科大学附属北京中医医院中医专业副主任医师李景审核