1、准备食材：鲜银耳、马蹄、红枣、冰糖。

2、鲜银耳放入盆中，加入清水，将银耳清洗干净，撕成小朵。

3、清洗好的大枣切除枣核，继续切成小丁。

4、锅里加入适量清水，放入小块银耳、马蹄丁，大火烧开后转小火炖煮，用勺子稍微搅拌，避免溢锅和糊底，煮至汤汁粘稠，放入大枣，搅拌均匀后继续煮5分钟即可。

新鲜银耳1/4朵、雪梨1个、荸荠6个、枸杞20粒左右、冰糖少许、清水适量

1、准备好食材，新鲜银耳先用清水冲洗干净后再浸泡2小时左右，然后将浸泡好的银耳用手撕成小块。荸荠清洗干净表面的泥巴后用削皮刀削掉表面的紫色皮；

2、煤气灶开火，汤锅中倒入1.5L左右的清水，先大火烧水，等待水烧开之后加入提前准备好的银耳，大火煮开锅后改小火盖上盖子慢慢炖；

3、利用炖银耳的空闲时间准备好梨：雪梨清洗干净后去皮、去核后切滚刀块；

4、等待银耳炖至六成熟状态时加入雪梨、荸荠、冰糖一起炖，炖的过程中用勺子勤搅动，防止银耳糊锅；

5、炖至银耳变黏稠状，雪梨和荸荠熟透时关火，加上枸杞即可出锅食用；

材料：荸荠300克，银耳1朵，甜杏仁50克，枸杞子适量，冰糖适量。

1、银耳用温水泡透，去根，洗净。

2、再用沸水泡发后汆烫，放锅中煮熟，关火晾凉备用。

3、杏仁去皮，放入沸水锅中，用中火煮15分钟，捞起冲净。

4、再放入碗中用清水浸泡半小时，捞起沥干。

6、将荸荠、杏仁放入砂锅中，加水。

7、用中火煲1小时，倒入枸杞子、银耳，再煲10分钟。