确实多吃玉米粥有助于长寿。德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。

为何玉米、玉米糊在长寿老人中如此受欢迎呢？

玉米中的维生素为稻米、面粉的5～10倍，还含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。

降糖：玉米中含有丰富的烟酸，可增强胰岛素作用。所以，用玉米替代主食，有助于血糖的调节。

降胆固醇：玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。

玉米含有丰富的纤维素，防便秘，促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。

降压：玉米对冠心病、动脉粥样硬化及高血压，都有一定的预防和辅助治疗作用。

据报道，玉米中含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等；

玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它也具有防癌作用。

玉米中所含长寿因子谷胱甘肽，在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。

玉米有养胃的作用，并且富含胡萝卜素和维生素A，还能提供能量。

玉米含有叶黄素和玉米黄质，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。

玉米有那么多的作用，难怪长寿地区的人都爱吃它。

1、把玉米须去掉，洗净。用礤子把玉米粒礤成玉米碎。把玉米碎收到碗中备用。

2、锅中加两小碗水，水烧开后再倒玉米碎，防止糊锅。不停的用勺子搅拌。开锅后煮上3分钟即可。

在做玉米粥、玉米面糊糊、玉米面窝头的时候，不要忘记加些碱。

这是因为玉米里的烟酸有63%～74%是不能被人体吸收利用的结合型烟酸，长期食用可能会发生糙皮病。

为避免这种情况，最好是在煮玉米粥、玉米面糊糊、做窝头时适量放些碱，使玉米中结合型烟酸释放出来，变成游离型烟酸被人体所用，对营养最有好处。

当然，除了做玉米粥，还可以把玉米直接煮食。

将玉米最外侧厚皮剥掉，只留最内层两层薄皮，去除须子后洗净。放入锅中，加清水没过玉米表面，大火煮开，盖上盖煮8～10分钟；

甜玉米水开后煮8分钟，黏玉米水开后煮10分钟，口感最理想；

煮好后立即夹出，沥干水分。不要长时间浸泡在水中，否则玉米味就不浓了；

吃不完的玉米，用保鲜膜包好或装入食品袋中，冷冻保存。

玉米糁，是玉米熟后磨成小颗粒，可用来煮粥，养脾胃，更宜于吸收，所以非常适合中老年人来食用。

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在平时生活中的山药中含有的营养物质含量极为丰富，食用之后可以对人体健康起到很好的保护作用，所以在平时生活中的话可以经常的食用一些山药来帮助身体健康的维护，但是有的时候在食用山药的时候都是将山药直接用来煲汤或者是直接清炒的。

在生活中经常可以食用的山药是可以将其直接烹制成粥食去食用的，而且在食用之后还可以对人体健康起到很好的保护作用。在平时生活中食用了山药之后有很好的延年益寿的作用，因为山药中含有的氨基酸、维生素。黏液蛋白等营养物质都是对人体健康有很好的保护作用的，所以在平时生活中食用之后有很好的促进身体健康帮助加快身体内的新陈代谢，有很好的防衰老抗老化的作用，所以在平时生活中的话可以经常的食用一些山药粥来帮助身体健康的维护。

在生活中经常的食用一些山药粥可以起到很好的补气养胃健脾的作用，因为山药粥中含有的营养物质含量极为丰富，且对于一些脾胃比较虚弱的人群来说经常的食用一些山药粥有很好的养生的作用，可以帮助促进消化减少脾胃虚寒等不适症状，所以在平时生活中的话可以经常的食用一些山药粥来帮助维护身体健康。

在平时生活中经常的食用一些山药粥可以起到很好的补气养血的作用，因为山药中含有的一些营养物质在被人体吸收利用之后有很好的促进身体健康的作用，在平时生活中熬煮山药粥的时候可以适当的加入一些桂圆枸杞当归之类的中药材，这样烹制出来的山药粥的食用口感会更好，而且在平时生活中经常的食用一些山药粥也能很好的起到预防贫血或者是缓解贫血的症状，所以在平时生活中的话可以经常的食用一些山药粥。

在平时生活中经常的食用一些山药粥也可以起到一定的美容养颜的作用，因为山药中含有的营养物质含量极为丰富，在平时生活中食用山药的时候可以将备好的山药按照合适的方式去进行烹制，这样能有效的促进身体内的新陈代谢，而且也能让身体内的黑色素减少减少色斑等皮肤症状的存在，所以在平时生活中的话可以经常的食用一些山药粥来帮助身体健康的维护。

在生活中的山药是可以将其直接烹制成粥食来食用的，因为山药中含有的营养物质含量极为丰富，食用之后可以对身体健康起到很好的保护作用，所以在平时生活中的话经常的食用一些山药粥能很好的促进身体健康的作用。人们坚持多吃一些山药中还能拥有美丽的容颜，因为山药中在做的时候，不单会加入山药，还会加入适量的大米以及桂圆和红枣等多种养生食材，人们食用它以后可以吸收丰富营养，能促进皮肤细胞再生与代谢，也能防止色素堆积，经常食用能让面部肌肤变得面色红润细腻爽滑。

1、黑米／燕麦加玉米熬粥有什么功效？首先适用于所有的人群，包括糖尿病患者的人群，其次开胃，玉米的味道本身就比较容易开胃，并且有都是粗杂粮，饱腹感强，味道好，对于肥胖的人／想减肥的人都是一个不错的选择，只是糖尿病患者需要注意玉米不要放水果玉米，注意搭配的量，以及粥煮的时间不要过长，避免过于糊化影响升糖指数。

2、黑米中的营养丰富，黑米是粗杂粮的一种，富含丰富的蛋白质／膳食纤维／B族维生素／钙／磷／钾／镁／铁／锌／硒等等营养素，并且黑米中还含有丰富的花青素对于抗氧化，抗癌都有很好的作用。另外黑米还作为中医中养生的一种食物，黑米性平，味甘，具有开胃／健脾活血／护肝明目的作用。黑米还是高钾低钠的食物，对于控制血压也有很好的作用。

3、燕麦，燕麦是最适合糖尿病患者的一种谷物，除了本身升糖指数相对较低以外，还具有降血糖的作用，除此以外还对血压／血脂等多有良好的控制作用。燕麦中的膳食纤维丰富，对于润肠通便也有很好的效果。

4、玉米，现在市面上出现了很多种类的玉米，尤其是水果玉米称为现在较为流行的食物，但是对于糖尿病患者来说，水果玉米建议不吃。玉米中富含丰富的维生素C,甚至比很多蔬菜和水果中富含的都高，另外维生素B6和膳食纤维也非常的丰富，常吃可以降低胆固醇，以及降低冠心病和动脉硬化的风险。