长期吃素应该买一些锌、铁、钙、维生素B12、蛋白质这类的营养品来补充身体

素食者锌的摄入量比非素食者低。会影响免疫功能。由于植物锌的生物利用率低，所以素食者应该努力达到或超过锌的推荐食入量。

植物食品只含非亚铁血红素的铁，不如肉食中亚铁血红素的铁好吸收。

1、减少血管疾病，当你吃的都是素食，血液里面堆积垃圾和毒素的几率会很小；

2、减少毒素的摄入，肉类比植物有更多的毒素，减少肝脏，肾脏的负担：肝肾主要的功能是排毒，如果毒素无法排出就会堆积在体内，成为疾病或脂肪。

3、毒素摄入的少了，皮肤变的干净，有光泽，人也显得年轻，

4、不过长期只吃素我认为对中老年人坏处也不少:

5、中老年人身体机能逐渐下降，吃肉能提高免疫力，肉类食物中含有人体必需的8种氨基酸，更适合人体消化和吸收。且赖氨酸含量较高，更有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。

6、对大部分人而言，只要饮食正常，不太可能缺乏维生素B12，但如果是长期纯素食，就会导致维生素B12缺乏。据资料显示，如果缺乏这种维生素，会让红细胞变得易碎，对神经细胞的损害是极大的，最终会导致痴呆。

7、人体优质蛋白质摄入不足，脂肪运输就会遇到障碍，脂肪就囤积在肝脏内。如果加上运动减少，就会促成脂肪肝的发生。

8、很多人以为只要多吃水果、蔬菜，不吃荤腥，就不会便秘。但专家表示，人体光有足够的膳食纤维，缺少水或油脂，同样可以导致便秘。因为，油脂在肠道中扮演着“润滑剂”的角色。如果过于节食、素食、少脂肪，身体内一点“油水”都没有，反而容易导致便秘。

9、所以吃素的好处与坏处要因人而异，不能一概而论！！！

1、因为崇尚自然健康的饮食方式，有的人是为了达到减肥的目的，也有的人出于保护动物的原因，还有人因为信仰，选择吃素食。各地也有很多做素食的餐馆，生意也都不错。

2、但是一旦选择吃素食，饮食的搭配就变得更加重要，食物的可选择范围减少了很多，更加容易出现饮食搭配不均衡，导致营养不良。

3、蛋白质：人体需要的优质蛋白质比较普遍的主要来源是动物性食物，动物性食物种类繁多，优质蛋白质含量高。而素食中蛋白质含量高，比较普遍、经常吃的食物，只有大豆制品，选择范围就少了很多。

4、所以纯素食者，要做到每天吃一些豆制品，以提供足够的蛋白质，满足人体需要。

5、蛋白质一旦缺乏，人体会倦怠、疲乏、无力，基础代谢率下降，严重的发生水肿现象，减肥容易进入瓶颈期，影响身体健康。

6、植物性食物中，粗杂粮、根类蔬菜、菌藻类蔬菜、鲜豆类蔬菜、坚果种子类等含有一定量的蛋白质，可以在食物搭配时，适当选择。

7、钙铁锌等微量元素：动物性食物中钙铁锌等微量元素的含量普遍比较高，吸收利和利用率也高，素食中普遍含量不是特别高，加上纤维素、草酸和植酸的影响，吸收率和利用率不高。

8、海产品的微量元素比较高，素食者可以经常吃些植物性海产品，以补充微量元素的不足，如紫菜、海带、裙带菜等。

9、维生素B12：维生素B12主要含在动物性食物中，植物性植物含量极少，长期吃素食的人容易出现维生素B12的缺乏，导致巨幼红细胞贫血和高同型半胱氨酸血症。

10、如果不是严格的素食者，最好能够每天吃些奶类和蛋类食品，以获得多种人体必需的营养素，预防营养素缺乏，避免出现营养不良，保证人体健康。