1、曾经说过，陈皮分陈橘皮和陈柑皮，陈柑皮不适合做食物。其实，陈橘皮也并非全部都适合做成食物。

2、真正的陈皮在原料上有要求，必用冬橘皮或冬柑皮才可。用夏橘皮、夏柑皮，那就叫以次充好。

3、陈皮分生熟，严格来说，生陈皮还是有明显苦味的，不适合做食物，而熟陈皮可以。

4、熟陈皮中，分炙陈皮（炒陈皮）、盐陈皮、蒸陈皮等，以这三类最为多见。

5、我曾经跟蔡澜先生聊过有关的事情。事实上，现在很多酒店在用生陈皮和蒸陈皮来糊弄外行。原料方面有问题，做出来的食物会好吃才怪。

6、真正做菜用，严格来说只用炙陈皮，也叫米炒陈皮。这种陈皮由于加工比较麻烦，价格也相对贵一些，但是没有苦味涩味，只有芳香，而且有开胃和行气化食的功效。

7、普通晾干的那种，只能说“勉强”叫陈皮。真正的“陈皮”都是熟制的，最起码要经过反复蒸、晒的过程；盐制陈皮则须经过浸、煮。

8、你觉得吃的陈皮有苦味，原因很简单——偷工减料的劣质品，称之为假货亦不为过。

9、陈皮的用法也有很多，个人比较欣赏陈皮牛肉和陈皮鸭汤。陈皮牛肉需搭配萝卜，有点辣味更好，所以还要配些胡椒；陈皮鸭汤则需搭配竹叶和樱桃，不仅味道鲜美，滋阴益气的功效也非常好。

1、陈皮一般不和绿茶一起喝吧，绿茶作为单独的茶饮，陈皮也可以作为单独的茶饮。不过两者一起的话可以理气调中，解渴。

陈皮是理气的，喝了有助于顺气，有理气调中，化痰止咳的功效。药理研究表明有：健胃驱风下气，理气作用；祛痰平喘；抗炎作用。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥，放置一年以上方可药用。

2、陈皮是理气的，喝了有助于顺气，有理气调中，化痰止咳的功效。药理研究表明有：健胃驱风下气，理气作用；祛痰平喘；抗炎作用。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥，放置一年以上方可药用。

3、而绿茶作为平常的茶饮，主要是解渴作用。绿茶含有的茶多酚，对有些成分是可以分解的，这就是吃了药不能喝茶的原理。常喝绿茶可以抗自由基，有助于延年益寿。但是不宜太浓。

陈皮就是橘子皮，橘子皮本身也是可以吃的，并且橘子皮有开胃的功效！所以说偶尔用陈皮做菜吃是可以的，还有开胃的功效。