对于陈皮，不知道你有没有听说过这样一句话，“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，而在我们广东这里，还有这么一句谚语：“广东三宝，陈皮、老姜、禾秆草”。从这里可有看出，陈皮的药用价值是非常高的。

而对于我们广东人来说，陈皮是非常熟悉的，从小时候的零食“九制陈皮”，到日常生活中的美食“陈皮鸭”、“蒸排骨”以及煲靓汤等，都可以看到陈皮的身影。生活中更有许多人喜欢用陈皮泡水喝，喝上一杯不仅精神气爽，而且健脾开胃。那么，陈皮泡水到底有什么功效呢？下面我就跟你来聊一聊这个问题。

对于陈皮的功效，最为人熟悉的莫过于它的健脾开胃、化痰止咳的作用，这些功效在《中国药典》里面有详细的记载：

“陈皮性味苦、辛，温。归经归肺、脾经。功能主治理气健脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。”

从上面的记载我们可有知道，陈皮不仅只有健脾开胃、化痰止咳的作用，而且还有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰等功效，所以临床上一般可用于脾胃气滞导致的脘腹胀满、嗳气、恶心、呕吐等问题，也可以用于体内湿气过重从而湿阻中焦所引起的胃口不佳、纳呆倦怠、大便溏薄等问题，更可用于及体内痰湿壅滞引起的咳嗽痰多等问题。而陈皮能够发挥这些作用，都得益于陈皮的药性：“味苦、辛，温”，苦能泄能燥，辛能散，温能和，所以陈皮才具有理气健脾、燥湿化痰等功效。

其实通过上面对陈皮的功效介绍，就已经知道了陈皮泡水有什么功效了，那就是不仅可以行气健脾、降逆止呕，而且还可以调中开胃、燥湿化痰，具体来说如下：

在平时都生活中，如果我们的脾胃出现了问题从而导致了气滞，那么这个时候就容易引起脘腹胀满、嗳气、恶心、呕吐等问题，而陈皮泡水就可以起到理气健脾的作用，从而有效缓解上面的那些不适症状。特别是我们进食过多肥甘油腻的食物之后，就会感觉非常腻，从而觉得肚子又饱又胀，这个时候如果适当泡上一壶陈皮茶，不仅可以解腻，而且也可以理气健脾，促进脾胃运行，减少腹胀、胃口不佳的不适症状。

而从药理研究发现来看，是因为陈皮中含有挥发油成分，这些成分对胃肠道具有温和的刺激作用，不仅能够促进消化液分泌，有利于食物的消化吸收，而且还能能加快肠胃蠕动，加速排除胃肠道里面的积气，从而达到芳香健胃以及驱风下气的作用。

如果我们平时体内湿气过重的话，那么不仅容易造成胃口不佳、大便溏薄等问题，而且湿气还会在体内形成痰湿，从而出现了咳嗽痰多的问题。这个时候，如果适当泡上一壶陈皮茶，那么就可有起到燥湿化痰的作用，体内湿气少了，胃口也变好了，大便也不会又粘又稀，最重要的是连痰也少了，咳嗽的症状也缓解了。

而从药理研究发现来看，这也是因为陈皮中含有的挥发油在起作用，它的刺激性作用对支气管有微弱的扩张作用，从而起到被动祛痰，有利于痰液顺利咯出的作用。因此，多喝陈皮泡水，是具有止咳化痰的作用，对于痰多咳嗽的人适合使用。

陈皮之所以叫陈皮，使因为需要放多时间久，以陈久者为佳，故称陈皮，所以我们在使用陈皮泡水时，是使用那些放了许多的橘皮，而不是新鲜的橘皮。并且陈皮最好的，最正宗的就是广陈皮、新会皮，是广东新会柑、茶枝柑的柑皮而不是橘皮。这在《中医手册》里面有记载：“陈皮以广东新会所产为佳，功效燥湿化痰、降逆止呕。”

另外，再使用陈皮时还需要注意的是，因为陈皮能够燥湿助热，容易伤气伤阴，所以对于体内有实热、气虚者、阴虚者、体弱者使不适合使用。而且并不是所有的咳嗽都适合使用，只对痰湿咳嗽适合，而对于阴虚燥咳、气虚咳嗽等是不适合使用的。

在炖肉时加入切成细丝或者片状的桔子皮,可以去腥,而且桔子皮里的酸性物质也可以使肉质酥软。在炖羊肉的时候,在锅里放入几块干橘皮,煮沸一段时间后捞出扔掉,再放几块干橘皮继续烹煮,可去除羊肉膻味。这样做不仅能让整锅肉都有淡淡的桔子香味,而且吃起来也不油不腻。桔子皮一般去腥解油腻作用,但是要少放,放多了气味明显。陈皮炖肉效果,比鲜桔子皮更加明显。

橘子皮一般去腥解油腻作用，但是要少放，放多了气味明显。陈皮炖肉效果，比鲜橘子皮明显。

1、由于橘子皮中含有大量的维生素C和香精油，所以，如果将其洗净晒干与茶叶一样存放，一起冲饮或单独冲饮，能够起到提神、通气的作用，而且气味清香。

2、橘子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，将其洗净晒干后，浸于白酒中，2～3周后即可饮用，能够清肺化痰，浸泡时间越长，酒味越佳。

3、煮粥时放上几片橘子皮，不仅吃起来芳香爽口，而且还开胃。皮肤的好坏与我们人体的内脏联系紧密，把体内的毒素排清了，内环境协调了，皮肤自然也就好了，所以说食用橘子皮可以从体内调节，从而达到美容的效果。