第一步，家中买好的鸡蛋，洗1个，自然晾干就好了。一次不要泡太多，家中如果还有人吃，可以多泡一个，因为醋泡鸡蛋也不能存放太久。

第二，选择一个玻璃瓶。短粗有盖子的最好，当然别的容器也可以。把鸡蛋放进去。

第三步，倒入食用醋，醋漫过鸡蛋。也就是醋要把鸡蛋全部盖住。拧上盖子，放置一边就可以了，不用放入冰箱，自然存放就好了。醋，可以用自己喜欢的品牌就可以，自己家平时经常吃的。

第四步，醋泡鸡蛋48个小时就可以了，这时，鸡蛋一般皮已经发软，鸡蛋软踏踏的大了，这时可以用筷子搅拌了，轻轻一戳鸡蛋就会破了，搅拌尽量均匀。就可以食用了。

醋泡蛋用水塔牌的山西老陈醋是最好的。大家都知道，食用醋泡蛋的目的就是为了身体健康，所以在醋的选择上是非常重要的。水塔牌的山西老陈醋是一个非常著名的品牌，这个牌子的老陈醋是粮食发酵而成的，所以是健康食品，做醋泡蛋是最适合的。

用米醋比陈醋的效果更好。下面具体介绍它的做法：

1、将鸡蛋清洗干净，放进容器里面，然后倒入食醋浸过鸡蛋，密封保存两天；

2、等到蛋壳软化，仅剩下一层薄膜，用筷子刺穿鸡蛋，将蛋清、蛋黄和米醋充分搅拌均匀，然后在静置密封保存一天。