好处:1、保温:砂锅是通过不易传热的材料制作而成,需要经过高温烧制,对热的传导较均匀,且砂锅散热较慢,保温能力较强;2、营养价值高:相比于其他锅而言,砂锅的温度适宜,在炖食物时,一般不会对食物的原有属性造成较大的破坏,可较多地保留食物营养价值;3、味道鲜美:由于砂锅密封性较好,食物在锅中反复闷煮的过程中,可使食物味道更加鲜美.

1、汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。

2、归根结底，砂锅的最大好处就在于以下2点：

3、1。密封性和温度：容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味

4、2。保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。

5、砂锅，乃食用器具也，用瓷土高温烧制而成。早在盛唐时期，中国的陶瓷业就相当发达，在全球独具一枝。

6、二十一世纪，随着人们物质文明的飞速发展，人们对自身的生活质量也更加注重了，把自身健康放在了首位，增加人类的寿命已成为人类的第一渴望。中国砂锅恰恰就能满足人类的这种渴望。

7、古人云：病从口入，按现代医学的推论，人类的寿命远不至于现在的年龄，而是其两倍，如何才能达到自然寿命呢？专家建议大家使用砂锅：砂锅不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化，再加上合理的饮食，科学的食物调配，自然可以实现远离病魔，增加寿命。

8、煎、炸、炖、煮，保汁保味，使食品色鲜味美。

9、（1）新买来的砂锅，一般内壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉。

10、（2）锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3～5分钟，然后洗净擦干待用。

11、（3）砂锅烧东西，先将锅外表的水擦干，缓慢上火，如果锅中汤少了，应添加温水或热水

1、1．砂锅的优点砂锅是我们国家所特有的一种炊具，它的特点是导热性比较差，这一个特性不但不是砂锅的缺点，而且是它突出的优点。

2、砂锅特别适合于嫩肉、鸡和鸭，更适合于熬汤，它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味。

3、用铁锅和铝锅来烧肉和煮汤都达不到这样好的效果。

4、砂锅的保温性能特别好，使汤菜不容易变凉。

5、砂锅也适合用来熬煎中药，它不会与中药里的各种成分发生化学作用而把药效破坏，如果用铁锅熬中药就容易使药失效。

6、2．使用砂锅应注意什么砂锅属于陶器类，最怕骤冷和骤热，在使用时一定要用小火加热，热的砂锅从火上端下来以后，不要放在湿的地方和冰冷的水泥地面上，而要放在木板上，以免冷热不匀而使砂锅炸裂。

7、砂锅是不能干烧的，所以不能用砂锅来炒菜。

8、在嫩肉和煮汤时也要切忌把汤烧干，砂锅只要经过很短时间的干烧，就会炸裂。

9、3．砂锅使用三不宜第一、沙锅不宜炒菜和熬制铁粘稠的食物。

10、第二、每次使用以前，须先揩干砂锅外面的水。

11、煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。

12、锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。

13、第三、如果您的砂锅放在燃煤的炉子，要注意不能使煤顶住砂锅底。

14、此外，使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。

15、一般用铁锅烧菜的火候是武火——文火——武火，而砂锅烧菜则是先用文火，再用旺火，待汤烧开后，最后用文火烧熟。

16、烧好的菜肴也不必盛出来，可连锅带菜放在瓷盘上直接上桌，或者放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖或水泥地上，否则砂锅骤然受冷会破裂。

17、新砂锅使用前，最好用淘米水煮一下，这样可以堵塞住沙锅细微得孔眼，防止渗水，延长使用寿命。