回答：青木瓜（也叫番木瓜）的确属于没有成熟的木瓜，即未成熟的番木瓜。之所以人们称之为青木瓜是因为这个品种的木瓜要到一定的成熟度表皮才会变黄色，表皮变黄时基本就是成熟到快自然落地的时候。青木瓜的营养价值在没有完全成熟时是最高的。

青木瓜本身具有通络止痛的作用，对于痛风有一定的功效，但是要有医生的指导，而且并不是每位部分患者都有作用，需要辨证论治，建议痛风的患者控制饮食，多喝水，可以通过秋水仙碱以及抑制尿酸生成的药物调理，日常生活不要喝酒，预防痛风的发作。

食材清单

青木瓜一个、香油一勺、小米椒二个、白醋一勺、白糖一勺、盐少许、姜丝少许

烹饪步骤

步骤1/5

先亮相下我家院子的木瓜树

步骤2/5

挑选青皮的木瓜一个，

步骤3/5

把里面的籽去掉，孃刮干净，去皮（我挑的里面已经转红了，肉是硬的，可以挑更生一点的）

步骤4/5

把木瓜切成丝，撒盐均匀讲话，不要太多盐，撒姜丝，拌均匀，搁半天时间

最后一步

去水挤干，放小米椒，白醋，糖，香油，拌均匀，装盘上桌，酸甜可口，很下饭。