1.备好食材：走地鸡半只、小葱、干葱头、生姜、青柠檬;

2.鸡肉处理干净，沥干水，对半斩开，剪去鸡脚指甲;

3.鸡肉放进大碗里，调入4克盐，青柠檬切片后挤出柠檬汁，按摩鸡肉表皮，搓匀盐与柠檬汁，腌制10分钟左右;

4.生姜去皮洗净，切厚片，干葱头(也叫红葱头)去皮去须，小葱洗净去须去尾，绑成葱结;

5.放入砂锅内;

6.放入腌制过的鸡肉，柠檬片丢弃(柠檬片腌制过后捞出丢弃，不能一起熬汤，否则汤会太酸)

7.加上两碗清水;

8.通电，选择鸡鸭汤菜单，2小时30分后，即享美味。

小贴士：

鸡肉记得先腌一下，味道会更好哦。

1、减少异味

把柠檬汁加入肉类中，可以消除腥味，还可促进肉类早些入味。在洋葱等有强烈气味的蔬菜中加入少许柠檬汁，可减少异味。

2、开胃

柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。

3、能预防心血管疾病

柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。

4、代替食盐

患有肾脏病或高血压的人应少吃盐，不过在新鲜蔬菜或肉里滴几滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴。

5、柠檬可以去除海鲜的腥味

做白灼虾的时候可以放入少许柠檬汁，这样能够去除虾的腥味，且口味更佳鲜美哦，生吃生蚝的时候，柠檬也是最佳的伴侣哦。

青柠檬可以去腥

烹饪鱼虾等海产品的时候加入柠檬或者柠檬汁，去腥比较有效。这是因为其中的腥味物质多为碱性，用酸性物质来中和可以起到去腥的作用。不过要注意，中和去腥不要用醋，因为醋的酸味太强，会使原料失去原本的肉香味和鲜味。