最大特点是起到调节味道的作用。例如：让梅粉拌和西瓜（咖啡）：梅粉让很多东西变得妙不可言。西瓜太甜，撒点梅粉中和；西瓜不够甜，撒点梅粉吊味；

甘梅粉是台湾常见的调味料，由话梅和糖制作而成。甘梅粉是专门撒于台湾特色小吃甘梅薯条上的，其独有的那种酸甜咸的味道，撒在甘梅薯条上。甘梅薯条是将炸粉、地瓜、梅粉以黄金比例做搭配，一口咬下去就可以吃到地瓜的原味与香味，地瓜在嘴里化开的同时，也能尝到梅粉的甜。

它的外皮金黄酥脆里头绵密细致，有著浓浓的番薯香气，再洒上特调甘梅粉，是台湾各大夜市热门的休闲食品之一。

酸酸甜甜的味道

梅子粉是一种淡粉色的粉末状物质，它能直接吃也能用来冲水喝，还能用来调制水果沙拉或者制作其他多种美味食品，它是以干燥后的梅子为主要原料经研磨后得到的一种美味食材，滋味酸甜诱人特别好吃，这种好吃的梅子粉有哪很多功效与作用。