用料：黄瓜一根、鸡蛋两个、火腿肠一根、油适量、葱5克、姜5克、生抽2汤匙、盐适量

1.黄瓜切片，火腿肠切滚刀块，鸡蛋两个

2.热锅下油，打入鸡蛋，用筷子搅拌划散，炒熟备用

3.重新加入适量菜籽油，爆香葱姜，放入黄瓜片炒软

6.加入少许味达美翻炒均匀，调入食盐黑胡椒粉，炒匀起锅

韭黄炒鸡蛋属于家常菜，鸡蛋比韭菜吃盐，所以盐要分开放，如果一起放盐，鸡蛋会很咸而韭黄很淡，加少量盐爆炒过的韭黄会炒出本身的蔬菜汁液，口感会更好吃更入味。

主料：黄瓜1根，尖红椒适量，大蒜适量，姜适量，鸡蛋2个

辅料：盐适量，生抽适量，玉米油适量

2.黄瓜切片，红椒切段、姜切片、蒜切碎，鸡蛋用筷子打散

4.中火，倒入鸡蛋液快速炒散，盛出

5.放入少许玉米油放入姜片、蒜碎炒香

9.放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐，盖上锅盖焖煮3分钟左右