食用生青瓜可清热利尿，刺激体液止渴，解毒，消肿。它还可以治疗体热口渴、咽喉痛、排尿不畅等疾病。黄瓜能预防酒精中毒，降低血糖，促进人体糖代谢，黄瓜中的纤维素能促进人体肠道蠕动，对降低胆固醇有一定作用，从而达到减肥的效果。黄瓜含有大量的维生素E，能起到延年益寿、抗衰老和保湿的作用。

1、从营养角度来讲，生吃青瓜有很多好处：

2、（1）青瓜中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素A、硒、铁、钾、钙等，有利于身体健康；

3、（2）青瓜中的黏液素可以抑制胆汁的分泌，有利于消化和代谢；

4、（3）青瓜中的水分少，多吃不易增加体重，有助于减肥；

5、（4）吃青瓜可帮助排毒，有利于美白肌肤。

1.减肥：青瓜为低热量食物，适量食用可以有饱腹感，减少其他食物摄入，起到减肥的作用。

2.美容养颜：青瓜富含黄瓜酸、维生素C等成分，适量食用可以促进新陈代谢，排毒，有助于美容养颜。

3.润肠通便：青瓜富含膳食纤维和维生素C，适量食用可以促进肠胃蠕动，缓解便秘。