能，青瓜是一种很有营养的食物，即可以当蔬菜吃又可以当水果吃。生吃炒着吃都可以。生吃的青瓜会有嫩甜的口感，加热以后可能会破坏它的营养成分和口感，比如直接生吃，或者凉伴都可以。

水果青瓜可以生吃的，适量食用青瓜有利于人体：青瓜中含有粗纤维、碳水化合物、蛋白质、维生素等营养成分，适量食用能促进消化，补充营养和水分，补充微量元素和提高免疫力。

生吃黄瓜可以清热解渴解暑，黄瓜有清香味道。黄瓜分多品种，（有旱黄瓜，水黄瓜，水果黄瓜，豆角小黄瓜）黄瓜可以一年四季种植，（冬季大棚种植）。