黄瓜含有独特的葫芦素C，能有效增强人体免疫力，具有抗肿瘤和抗癌作用。此外，黄瓜富含维生素E，能有效保护细胞膜抗氧化，从而达到抗衰老的效果。黄瓜富含纤维素，能有效促进胃肠蠕动，促进新陈代谢，有效缓解脂肪堆积，起到减肥的作用。此外，黄瓜可以改善大脑和神经系统的功能，有效地达到安神健脑的效果。

1.减肥：青瓜为低热量食物，适量食用可以有饱腹感，减少其他食物摄入，起到减肥的作用。

2.美容养颜：青瓜富含黄瓜酸、维生素C等成分，适量食用可以促进新陈代谢，排毒，有助于美容养颜。

3.润肠通便：青瓜富含膳食纤维和维生素C，适量食用可以促进肠胃蠕动，缓解便秘。

1、含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及各类维生素，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养物质。

2、又称菜瓜，是东亚地区广泛种植的一种蔬菜。丝瓜是葫芦科攀援草本植物，分为普通丝瓜和有棱丝瓜两种。丝瓜为夏季蔬菜，在瓜类食物中属于营养较为丰富的一种。

3、需要注意的是，丝瓜不可生食。在烹饪前需要对丝瓜进行一些处理。首先需要将丝瓜清洗干净，如果丝瓜较老可以将皮、和瓤去掉，如果是有棱丝瓜则需剃去突出的棱角部分，以免影响口感