辅料：盐、淀粉、油、料酒、葱、姜、蒜

1、虾仁去虾线、洗净，用盐、料酒腌制约15分钟。

2、青瓜洗净去皮（不要去太干净，留一点点绿），切成丁，备用。

4、盐、鸡精、淀粉混合，加少许水做成芡汁，备用。

5、热锅凉油，葱姜蒜爆香。倒入虾仁，翻炒至7成熟。

7、全部炒熟后，倒入勾芡汁，炒匀后出锅。

1、大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺??

2、腰果虾仁不仅营养美味，还具有益气滋补、润肤美容等功效，下面介绍一下其做法。

3、用料：虾、腰果、鸡蛋、葱、姜、蒜、料酒、盐、淀粉、食用油、黄瓜、彩椒。

4、一、新鲜虾洗净，去皮，开背去虾线，用厨房纸将虾仁的水分吸干。

5、二、蛋清中加适量料酒、盐、小许淀粉搅拌均匀后将虾仁加入，抓匀，腌制一会。

6、三、准备好葱花、姜末、蒜片，黄瓜及彩椒洗净，切丁。

7、四、锅中加油，小火将冲洗干净并晾干的腰果炸至金黄色，捞出控油，放凉备用

8、五、锅中油继续加热，葱花、姜末、蒜片爆锅，虾仁入锅翻炒至变色，加入黄瓜丁继续翻炒至黄瓜断生，适量盐调味，勾薄芡，加入腰果炒匀即可。

青瓜炒虾的菜名一般是“青瓜炒虾仁”或者“青瓜炒虾球”，具体名称可能因地域和习惯而有所不同。在中国南方地区，这道菜也被称为“炒虾仁”、“炒虾球”、“虾仁炒青瓜”等。