青果是柿子的一种因为青果是指贮藏不透，果子未成熟的柿子，呈现一种墨绿色的状态没有成熟的柿子涩味非常的大，有些人会在吃柿子之前将其晾一段时间，包括一些特别喜欢柿子的爱好者，这样的过程称之为"晒青果"，这样晾干后的柿子会稍微变甜，而且越晒越甜。可能有些地方叫法不一样，也有可能这个答案只在特定的地方或人群中有效。

藏青果，又名橄榄，为橄榄科植物橄榄的果实。初食有些酸涩，久嚼之后，才觉清香。如用蜜渍，味更香甜，人们在茶余酒后，多喜食之，青果以藏出产的最好，称藏青果。

藏青果生长于低海拔的杂木林中，多为栽培。主产于广东、广西、福建、云南、四川等地。秋季果实成熟时采收，干燥。青果为常绿乔木。