田螺，又称黄螺、田中螺，民间有“对月啜螺肉，越啜眼越明”，就是说田螺肉有明目功效。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄，对于宿醉不起的人有很好的治疗效果。

田螺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

田螺能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。有清热利水的作用，可用于消渴喜饮水、水肿，小便不利，热淋、目赤热痛、黄疸等症。配伍车前子，加强清热祛湿的作用，治疗水肿。

因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

富含蛋白质。脂肪，多种维生素，锌，钙，磷，晒。

螺蛳青营养价值有，富含蛋白质。脂肪，多种维生素，锌，钙，磷，晒等多种维生原素。其中蛋白质含有19.5%。脂肪含有5.2%。

螺丝青（学名青鱼）：主要的食物来源为螺蛳、蚌、蚬、蛤等，偶尔也捕食虾和昆虫幼虫。

螺丝青（学名青鱼）：长江以南的平原地区为青鱼的主要分布地区，长江以北则较为稀少。

草鱼：分布于长江、珠江和黑龙江三个水系。

鱼体较长，可达150cm左右，体型近似圆筒形，腹部圆润，尾部偏扁，无腹棱。头部略带平扁，吻端钝着，相比草鱼略显尖突。口端位，呈弧形。鱼体背面背和鱼体侧面的上半部分为青黑色，腹部为灰白色。鳞大，圆形。

尾部侧扁，头宽，中等大，前部略平扁。吻短钝，吻长稍大于眼径。口端位，口裂宽，口宽大于口长；体呈荼黄色，腹部灰白色，体侧鳞片边缘灰黑色，胸鳍、腹鳍灰黄色，其它鳍浅色。

性平、归脾、胃经，具有益气补虚、健脾养胃、化湿祛风、润燥利水之功效，对各类水肿、脾胃虚弱、气血不足、营养不良有一定的食疗作用。

青鱼营养丰富，含有糖类、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物质，是淡水鱼中的上品。青鱼含丰富的硒、碘等微量元素。青鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)。

草鱼：味甘、性温、无毒，入肝和胃经，具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、益肠和明目之功效。草鱼鱼肉高蛋白低脂肪，是一种比较优质的蛋白质资源。