青连翘最佳的采收时间是在7月底到9月底之间。它的果实在7月底的时候重量会达到顶峰，此时连翘苷的含量可以达到药典的标准，最适合采收，若是想要采摘老翘，也要注意时间。不能太晚，应在青翘开始成熟后就进行采收，否则连翘苷的含量会下降。它的果实药用价值极高，有很多的功效和作用。

放入沸水中煮3～5分钟。水煮青翘是将采摘的连翘青绿色鲜果用沸水煮透后晒干或是放在蒸笼上蒸透后晒干的青翘。水煮青翘要煮15分钟左右当然如果你担心他没有个彻底熟透的话，你也可以把时间调整为20分钟，会比较好一点，一般这个时间的话是越长越好一些的，因为时间比较长的话才能够保证他彻底熟透，味道才会更加的好吃的。

连翘按采收时间不同,名字的叫法不同。青翘为近成熟果实,老翘为成熟的果实。一般认为，7月下旬至9月上旬采摘果实初熟尚带绿色的果实，除去杂质，蒸熟，晒干，习称“青翘”；10月上旬采摘熟透但尚未开裂的黄色果实，除去杂质，晒干，习称“老翘”，也就是连翘。