1、韭菜是可以炒肉的，韭菜和肉不相克，炒在一起是一道美味菜，不但非常美味，韭菜还可以吸收肉的油腻，综合它俩的口感，而且荤素搭配也对我们身体有非常好的作用。

2、可以韭菜炒猪肉片。先切好猪肉片的薄度，太厚的话它的油脂不易被韭菜吸收掉，这样的菜肴口感也不会太美妙。所以首先我们就要将韭菜清洗干净备用，再将猪肉切片。然后，热油热锅倒入葱姜蒜爆香，再放入猪肉片翻炒片刻，最后下韭菜，用中火慢慢翻炒，不能用大火，因为韭菜非常容易炒糊。

1、因为猪肉和韭菜本身就含有一定的热量，而在烹饪过程中往往需要加入油及其它调味料，这些都会增加整道菜的热量。

2、另外，炒菜时的高温烹饪也会使部分营养素流失，包括其中的糖分和蛋白质。

3、所以从这个角度来看，韭菜炒肉的热量虽然高，但营养价值并不高。

野韭菜（拉丁学名：Alliumjaponicurnregel）是须根系植物，弦状根，分布浅，具根状茎，鳞茎狭圆锥形，外皮膜质，白色。野韭菜性味咸涩寒，具有宜肾，去烦热等功效。